山海福地，有福之州。福州，这片滋润着千年闽都文脉的山海福地，孕育着非遗技艺的代代传承与生生不息。在这儿，匠人以精工细作看护传统，贩子日子中亦处处显示老少皆宜的民间才智。福州市共有国家级非物质文明遗产代表性项目16项、省级非物质文明遗产代表性项目94项、市级非物质文明遗产代表性项目249项，其间有2项列入联合国教科文组织非物质文明遗产代表作名录。

  由中心广播电视总台与文明和旅游部联合摄制的大型文明节目《非遗里的我国》福建·福州篇将于12月6日20:00档在总台归纳频道（CCTV-1）播出，央视频全网独家首播。

  本期节目将走进“百工之乡”福建省福州市，总台掌管人龙洋与我国文物学会专家委员会主任、故宫博物院学术委员会主任单霁翔，以及歌手许茹芸一起循着非遗的脚印，亲身领会隐藏在福州非遗背面的匠心技艺与文明传奇。

  俗话说“南拳北腿”，福建是南拳的重要发源地，福州更是其间的重镇，福建七大拳种中有三种出自这儿，足见南拳在此地的蓬勃开展。咏春拳、永泰虎尊拳、八井拳、南少林宗鹤拳，皆以闽地山水为根，凝练出独具特征的南拳系统。

  咏春拳是罕见的女人所创的拳法，要求腰马合一，结成一体；永泰虎尊拳取虎之威，手似虎爪、气势磅礡；八井拳是畲族功夫中的拳种，融短拳、散打、棍术于一体；南少林宗鹤拳以宗劲为魂，呼吸转于丹田，气声如龙吟虎啸。这些拳种，每一式、每一劲，皆蕴含着闽人坚韧勇敢的精力气韵。

  南拳被誉为“我国功夫的珍宝”，在我国功夫界占有主体位置。今天之南拳，早已逾越技击之道，成为衔接两岸、传递文明的枢纽。2014年，宗鹤拳被国台办列为对台沟通的重点项目之一。南拳不只是武艺的传承，更是日子的修炼与文明的连续，折射出福建人坚毅、容纳、勇于立异的精力风貌。

  闽菜是我国八大菜系之一，源于福州，又以福州菜为根底，交融闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜构成，以拿手烹制山珍海味著称，具有一方特征。

  福州人以匠心立味，精于刀工与火候。鸡茸金丝笋“一菜万丝”，展示闽菜的极致刀功；鱼丸“勾送推捏”，柔韧弹牙；肉燕以肉为皮，千锤百打，韧中藏香。每一道菜都凝集着厨师的心力与才智，也传递着对日子的考究与酷爱。节目现场，掌管人和嘉宾各自抽签挑选一道菜，跟从闽菜大师学习制造，在刀光火候之间领会闽味匠心的精妙与传承。鼎边糊、荔枝肉、佛跳墙、鸡汤汆海蚌等福州名肴也连续露脸节目，展示闽菜丰厚的层次与风味。

  福州与台湾隔海相望，有许多饮食一脉相承，滋味相通。无论是家常的清汤，仍是宴席的好菜，都蕴含着山海的馈赠与匠人的据守。那份“高手烹调藏匠心，闽味传承暖人心”的精力，使闽菜逾越了味觉的享用，成为海峡两岸文明共识的枢纽。

  福州是世界茉莉花茶的发源地，早在北宋时期，茉莉花茶就已盛行。作为古代海上丝绸之路的重要港口，福州在19世纪中后期成为全国最大的茶叶出口地，被誉为“世界茶港”。现在，福州茉莉花茶仍旧香飘世界。

  福州茉莉花茶窨制工艺，以烘青绿茶为坯，配以茉莉鲜花，经屡次拼和、交融，使茶香与花香彼此浸透。这一工艺被当地制茶师傅沿用方言读作“窨（yìn）制”，成为职业沿用。茉莉花多在夜间盛放，制茶人也常在夜里繁忙，只为锁住那一缕最纯粹的花香。

  福州茉莉花茶以立异续写传统，把传统技艺与现代构思结合，让茉莉花茶走出茶馆，走进日子。爆米花、千层蛋糕、茶酪、冰淇淋……每一种构思美食都带着了解的茉莉花茶香。而那些以茉莉花茶为创意的护手霜、香皂、香挂、手艺包，更让茶香在日常日子中连续。现在，茉莉花茶已从海上丝绸之路走向世界，成为东西方文明沟通的动听符号。

  闽剧，又称“福州戏”，是福建五大剧种之首，距今已有四百多年前史。福州与台湾一衣带水，可以说闽剧是两地间乡情乡音的凝集。闽剧开始只有生、旦、丑三个行当，后来开展出小生、老生、武生、青衣、花旦、老旦等十二行当。闽剧常常会出现在福州民间活动中，比如在田公元帅信俗活动上，人们就能听到闽剧情腔回旋的声响。

  闽剧的唱腔独具一格，男女皆用本嗓演唱，常用“逗腔”“洋歌”“江湖”“小调”4种声腔。闽剧最显着而又最易被疏忽的特征，便是运用福州方言来念及道白。掌管人与嘉宾也亲身领会了闽剧的凶横旦“打花舌”、武旦“抛接蛇矛”等身段技艺，在沉溺式的扮演中感触闽剧的力与美。

  现场出现的立异互动式闽剧扮演《三山旧梦》，以沉溺式演绎带领观众穿越至宋朝现象。该剧以宋代的福州城为布景，是福州文旅近年来推出的沉溺式剧场演艺新作。现在的闽剧不断移风易俗，从舞台到互动、从方式到内容继续改造，以立异激活传统，让陈旧戏韵勃发重生，也让人殷切感触到：唯有守其根，方能活其魂。

  福州脱胎漆器髹饰技艺是福州的当地传统手艺技艺，交融了大漆髹漆技艺与福州脱胎技艺的特征，是闽都文明的重要载体。福州脱胎漆器、寿山石雕、软木画并称“福州特艺三宝”。漆艺在我国已有8000多年前史，福建漆艺早在宋代便已老练，福州更是漆艺重镇，福州脱胎漆器被誉为“东方黑宝石”。

  福州脱胎漆器轻盈坚固，外表亮光，温润如玉。清道光年间的沈绍安，是福州脱胎漆器的开山祖师。福州脱胎漆器髹饰技艺流程繁复，包含制胎、裱布、脱胎、披灰、上漆、水磨、贴荷叶、上银粉、重复髹涂、推光揩青等；每一道都凝聚着匠人的火候与心力。正如郭沫若所赞：“漆从西蜀来，胎自福州脱。精巧叹加工，小巧生万物。”

  福州脱胎漆器不断拓宽出新出现方式，比如茶杯、纸巾盒等日子用品。福州有“我国漆艺之都”之称，成功举行多届世界漆艺双年展，招引全球漆艺家参加。福州脱胎漆器从家居走向产业化开展，产品远销70多个国家和地区，成为福州非遗技艺与文明传达的亮丽手刺。

  寿山石是我国传统四大印章石之一，色彩丰厚，品种繁复。早在4000年前，福州先民就已用寿山石制造器物。寿山石有100多种，分为田坑、水坑、山坑，产地不同，色彩、纹路、巨细不同。

  因为石料内部色彩和纹路的随机性，寿山石雕琢进程中常会发生意外改变，手艺人需求灵敏应对。其间，相石是创造的关键步骤，被誉为“一相抵九工”。《古厝新韵》便以山坑石描写福州古民居春节的场景，交融圆雕、透雕、立体雕、高浮雕等技法，展示了寿山石雕的丰厚表现力，荣获“第十六届我国民间文艺山花奖”。

  寿山石雕不只重视技法，更着重石与雕的交融之美。石因雕而显灵性，雕因石而具神韵，二者相融，成果了“石不能言最可人”的东方美学模范。这种一起的艺术魅力，使寿山石雕成为福州非遗的重要标志。

  12月6日20:00档，确定总台归纳频道（CCTV-1），《非遗里的我国》带您走进福州，赏识非遗技艺的精深出现，倾听匠人叙述据守与立异，感触日子中的高雅与文明温度，一起见证福州非遗在新时代勃宣布的绚烂光辉！